Page 32 - Diario 28/06/2025

32 Sábado 28 de junio de 2025 www.ladiscusion.cl

445 Años Fundación de Chillán

Rómulo Palavecino RamíRez

Heredero y promotor de

la cultura, el folclor y las

tradiciones del campo

El título de empresario gastronómico y de la entretención de Chillán no le hace justicia al rostro

y alma del icónico restaurante “Onde’l Pala”, que fundó su padre en 1967 y que más tarde él
transformaría en uno de los escenarios de la música popular más importantes de la región.

ómulo Palavecino se cuentan artistas e intelectuales, la historia de su familia.
Ramírez fue el rostro como también a autoridades de Hombre sencillo y generoso;
y el alma del icónico todos los colores. quienes lo conocieron coinciden
restaurante chillanejo Así, lo que partió como una picada en que Palavecino marcó un hito,
R“Onde’l Pala”, fundado terminó siendo uno de los escenarios pues su legado va más allá de su rol
por su padre, en 1967, en el Barrio de la música popular más importan- como empresario gastronómico y espero poder seguir traba-
Santa Elvira. tes de la región, sin perder su esencia, del entretenimiento. jando por las tradiciones
Nació en San Nicolás en 1950. Su de hecho, “Onde’l Pala” tuvo una En 2022, la Municipalidad de
padre, Baldemar, inició el negocio, exitosa participación en el concurso Chillán lo reconoció como Vecino de nuestro campo y que
primero, como un expendio de vino La Mejor Picada de Chile. Destacado, en virtud de su aporte al “onde´l Pala” cumpla cien
y chicha, al que con los años agregaría Promotor de la música folclórica, patrimonio y la cultura locales. años”, afirmaba Palavecino
la gastronomía. Rómulo Palavecino, ofreció su espacio para mostrar la Una de sus últimas apariciones
en tanto, sumó el escenario para cultura y no dudó en apadrinar artis- públicas fue el 21 de agosto de 2024, en mayo de 2018, cuando
presentar lo mejor del folclor. tas, así como también estuvo siempre con ocasión de la visita que realizó el la unidad de Patrimonio
Bajo su administración, el restau- dispuesto a apoyar iniciativas de Presidente Gabriel Boric al local.
rante se convirtió en un referente puesta en valor del patrimonio. Palavecino falleció el 20 de octu- del municipio lo reconoció
gastronómico y cultural de Chillán, Tal era su pasión por las tradiciones bre de 2024, a la edad de 74 años, por su trayectoria.
ofreciendo un espacio que combi- campesinas que le pidió al folclorista aquejado por un cáncer.
naba la música folclórica, los platos Óscar Jara, que diera vida al montaje Actualmente, su hijo Rodrigo
locales y las tradiciones, atrayendo musical “El patrullero Palavecino Palavecino Llanos administra el
a miles de visitantes, entre los que de nombre Bartolomé”, que relata local y su legado.