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Lunes 1º de septiembre de 2025 www.ladiscusion.cl

Universidad

NoTICIAS UDEC
[email protected] EfEcto acumulativo puEdE dañar la salud
fotos: Noticias udec

nivel internacional se Experta UdeC advierte
encendieron las alar-
mas luego de que la
Unión Europea recha-
z
A a un cargamento de
r
a
paltas provenientes de Perú por sobre los efectos de la
superar el límite permitido de cad-
mio (0,05 mg por kilo), lo que fue
catalogado como contaminación
por metales pesados, abriendo
la preocupación en el comercio contaminación por
agrícola mundial.
Ante la creciente importación
chilena de paltas peruanas, desde
el Ministerio de Salud llamaron a
la calma y señalaron que se inten- cadmio en el organismo
sificaron los controles tendientes a
la detección de paltas contamina-
das, pero que no se han reportado
inconvenientes.
Para la académica de la Facultad
de Ciencias Biológicas de la Uni- El rechazo de un cargamento de paltas peruanas en la Unión Europea por exceso de cadmio
versidad de Concepción, Dra. Nery
Jara Mendoza, el principal peligro abrió la preocupación sobre la inocuidad de los alimentos y sus efectos en la salud. Experta
de la presencia de cadmio en los
alimentos radica en sus efectos UdeC advierte sobre los riesgos acumulativos de este metal pesado en el organismo.
acumulativos.
“El cadmio puede permanecer
más de 20 años en el organismo.
Si se piensa en lo que acaba de mulando en el tiempo”, explicó la intoxicaciones por cambio en in- cadmio aludiendo a lo ocurrido en
ocurrir con las paltas, si bien académica. halación, sobre todo en ambientes Japón en la primera mitad del siglo
puede parecer poca la cantidad La especialista añadió que los laborales asociados a la minería, pasado. Dicho evento fue a raíz
que se encontró, si en un futuro órganos que más se ven afectados lo que produce problemas pulmo- de la contaminación industrial de
se vuelve a consumir nuevamente son los riñones. “Se produce una nares”. las aguas del río Jinzu, que poste-
algo contaminado esto se va acu- insuficiencia renal y eso poste- riormente contaminó el suelo y las
riormente influye también en los Contaminación por cadmio en cosechas arroceras.
huesos, porque al afectar los túbulos Japón “Ahí se produjo un tremendo
del riñón se empieza a perder fos- Consultada sobre el cuidado que problema, porque las personas
fato, bicarbonato y calcio, lo que hay que tener ante la presencia de empezaron con una enfermedad
Riñones, los más afectados perjudica la mineralización de los otros metales pesados, la docente ad- que se le llamó itai-itai, inspirado
huesos”, explicó. virtió que hay otros muy peligrosos. en los gritos de dolor de las per-
La especialista añadió que los órganos que más se A raíz de lo anterior, complementó “Está el plomo, arsénico y mercurio. sonas afectadas por un terrible
ven afectados son los riñones. “Se produce una insufi- la Dra. Jara, se desarrollan enfer- Dichos metales son súper tóxicos y dolor óseo. Primero se produjo el
ciencia renal y eso posteriormente influye también en medades como la osteomalasia, muchos de ellos se acumulan en el problema renal, después se produce
los huesos, porque al afectar los túbulos del riñón se osteoporosis y también cálculos. organismo”, precisó. la osteoporosis y osteomalasia,
empieza a perder fosfato, bicarbonato y calcio, lo que “Eso es lo que más afecta el cambio La académica graficó lo grave esta última de características muy
perjudica la mineralización de los huesos”, explicó. alimentario, porque también hay que puede ser una intoxicación por dolorosas”, cerró.

Desde el
Ministerio de
Salud llamaron
a la calma y
señalaron que
se intensificaron
los controles.